自稱為“企業家廚師”的BARNEY’S東主林日中，在美國唸書和生活了10年，深受美國飲食文化影響，返回家鄉後，在家人支持下，開設咖啡廳，發揚美式餐點文化。
林日中大學時就曾在校園餐廳打工，并接觸廚房工作，但沒有真正學習烹飪，1999年回到居鑾后，先在父親的咖啡店賣起美式披薩，一年后在家人協助下開設售賣美式餐點的咖啡廳。
17年來BARNEY’S強調使用好的食材，所以店裡所用的牛肉、羊肉、三文魚等都從外國進口，林日中接受《中國報》訪問時說，進口材料品質好，而好品質的食材容易處理，不需加工。
另外，林日中也嘗試用本地食材代替進口原料，如本地找不到意大利的羅勒，就用九層塔代替，而該店的魚扒，他則用黃梨、黃瓜、洋蔥、辣椒所調制的莎莎醬取代一般塔塔醬搭配，給顧客不同口感。
他坦承，進口食材成本蠻高，何不嘗試用新鮮東西，做出好吃的食物，而此舉對廚師亦是一項挑戰。